如何保证包子里的青菜是绿的

1、在制作青菜馅的时候，往里面添加适量小苏打。

2、选择其他青菜做包子馅，例如韭菜，青椒，油菜等煮过后颜色变化不大的菜品。

3、青菜蒸煮时间过长就会变黄或是颜色泛白，可以将包子的外皮尽量做薄一点，缩短蒸熟的时间，青菜也可以保持绿色。