做凉粉的原料有哪几种

淀粉、水、绿豆粉、大米浆或豆浆。注意制作凉粉时要把握好火侯不要烧焦或者变老。刚做好了两口粉要尽快吃，放冰箱只可保3~5天，搅拌过的凉粉不可隔夜容易发生霉变。在外面选择凉粉的时候要选择光泽好的，或者是用手试一下粘不粘手，粘手的凉粉若容易破损，则品质不好。