香肠没晒干后怎么补救

继续晾晒或放在冰箱冷冻存放。香肠没有晒干，可以将香肠放在通风的环境中继续晾晒，也可以将香肠装入食品袋中，放在冰箱冷冻存放。晾晒香肠时，不宜将香肠放在阳光下晾晒，以免香肠表面的油脂过多，出现开裂等现象。晾晒香肠的过程中，香肠表面有气泡产生，可以用牙签排气。