车厘子果酱为什么加柠檬汁

调节口感。因为车厘子本身的味道就是甜的，在制作车厘子果酱的时候还会加入糖，这会导致车厘子果酱的味道过甜，加入柠檬汁可以调节果酱的味道，防止果酱的味道过甜。柠檬自带有一股清香的味道，往果酱中加入柠檬汁可以增加果酱的香味，也可以增加果酱的色泽度。