吃香椿要注意什么

1、刚摘取的香椿需要立即食用，此时的香椿最为鲜嫩且食用价值比较高，若是放置一段时间，新鲜度就会降低口感也有有所影响。

2、香椿不可以直接生食，需要将其焯水后凉拌食用，生的香椿中含有一些成分会使其口感比较苦涩。焯水后的香椿食用起来口感更佳。