大闸蟹冷水蒸多久可以熟

15-20分钟。具体时间取决于锅的大小、水量的多少、锅具的材质等。蒸大闸蟹时，锅内冷水不需要放太多，以免烧开时间过长。导热性比较好的蒸锅冷水蒸大闸蟹所需时间15分钟左右，若用普通炒锅蒸大闸蟹，需要注意盘子架高，同时需要观察开水沸腾情况。