鳜鱼品种有哪几种

9种。鳜鱼品种分别为翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。鳜鱼也叫桂鱼，是凶猛性肉食淡水鱼类；鳜鱼体高侧扁，头后背部隆起；口大口裂略倾斜，下颌突出于上颌外，上下颌均有牙齿。鳜鱼的做法也很多，可清蒸，红烧，油炸等多种做法。