炖好的燕窝怎么判断好坏

闻味道和品尝，炖好的燕窝在服用时，若属于品质好的燕窝，经过炖煮后有一股淡淡的蛋清味还有类似氨水的味道。质量不好的燕窝，为了让颜色看起来好看，一般会经过药水处理，炖好后有化学气味。好的燕窝口感爽滑Q弹，质量不好的燕窝则有胶和酸酸的味道，口感也不好。