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冷水下锅，煮时加入适量的食盐。冷水下锅的意大利面煮出来不容易坨，并且会煮的更烂，加入的食盐可以使意大利面更容易膨胀，缩短成熟时间。煮前开启大火煮一段时间，再转为中火煮大约五分钟，捞出过凉水，可以使面条更劲道，更加的有嚼劲。
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