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馒头冷了硬邦邦是怎么回事

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因为馒头中含有淀粉、碱或是小苏打或是酵母粉之类的成分。这些物质在遇到热量时会会产生二氧化碳使的面粉生出许多小气孔,而当面粉冷却后然后出现了热胀冷缩的现象,使得小气孔慢慢变小,所以才会感觉冷了的馒头变硬。只需要在下次食用前将其加热即可。

馒头冷了硬邦邦是怎么回事
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