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回锅加点料酒。五花肉去腥的方法:
1、用火枪或在燃气炉上烧肉的表皮,将外皮烧至发黄可以烧干猪肉的汗腺减少猪肉的腥味。
2、五花肉焯水,凉水下入五花肉,倒入料酒或者白酒去腥,加入葱姜蒜八角香叶等香料,焯好水后的五花肉需要再次洗干净。
3、凉油下锅煸炒五花肉,加入少量白酒或料酒可以去腥。
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