猪小排适合炖汤吗

不适合。猪小排一般用于制作糖醋排骨、粉蒸排骨等各种不需要炖煮的美食。适合炖汤的有肋排、扇子骨、筒骨、碎排等等，这类排骨炖煮的时间越久排骨越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，在炖排骨时可以搭配加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等，使其口感更为丰富。