发糕面发到什么程度

面糊醒发至原来1.5至2倍即可。发糕面糊里面充满细密的气孔，说明发酵完成，也可以用手指戳一下面糊，面糊没有明显回缩，也说明面糊发酵完毕。发酵好的面糊，即可用于制作发糕。制作发糕的过程中可以酌情添加芝麻粒、红枣、葡萄干等食材，吃起来口感和风味会更好。