毛豆闻起来很臭是坏了吗

是的。在购买毛豆的时候，可以注意观察毛豆荚的表皮茸毛是否有光泽，新鲜的毛豆颜色呈绿色或绿白色，且茸毛有光泽：反之，不新鲜的茸毛色暗，且颜色偏黄。另外，毛豆相比于其他蔬菜比较难熟，且在炒的过程中，容易变黑，所以在炒之前需要先焯水。