干香菇会不会坏

会。干香菇的保存时间很长，但是不会一直保存下去，干香菇最多保存一年的时间。判断干香菇有没有变质可以看其色泽，好的干香菇一般是黄褐色或者黑褐色，色泽明艳的品质较好，也可以看香菇的外形，好的干香菇的盖子完整，边缘内卷，肥厚的最好。