饺子馅为什么放花椒水

可以增鲜，让肉入味。把选好的肉，剁成肉馅之后，先放入其他的调味料，然后把用花椒泡的花椒水倒入肉馅当中，在倒的过程中，要避免把花椒粒儿也一起倒入盆内，然后把馅儿搅拌一下，直到里面的花浇水被肉馅彻底的吸收完了才算搅拌完成，这样肉就能够吸收花椒水的味道。