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牛筋面是用面粉经过机器加工制作而成的,表面有小泡,因为牛筋面吃起来筋道所以被叫做牛筋面。牛筋面是我国中西部地区的小吃,常和凉皮搭配,加入蒜,辣椒油,麻酱等凉拌食用,吃的时候可以搭配肉夹馍,极为可口。除了最常见的凉拌去,牛筋面也可以炒菜,或者煮着吃。
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