香椿什么时候上市

3-4月。香椿，在吃法上比较常见的有凉拌香椿、香椿炒五花肉、香椿炒腊肉以及水煮香椿等等。在烹制香椿之前，需要把香椿提前进行焯水，焯水的目的是为了使得香椿更快地熟透，也能够在一定程度上去除香椿本身带有的味道。香椿在储存时也可以放到冰箱冷藏。