碱蛋豆腐的汁怎么调

大蒜、葱、红辣椒切碎，香菜洗净切段，少许生抽，陈醋、盐、糖、香油、辣椒油和冷水搅拌均匀。可以根据口味多放大蒜或者辣椒。凉白开不能用开水代替，开水会减弱汁的香味。可以将蛋和豆腐方入汁中也可以将汁淋到蛋和豆腐上。未使用完的汁要密封放到冰箱保存。