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添加酱油等佐料,裹上蒸米粉,腌制即可。制作渣肉时,需要选择五花肉制作,做出来的渣肉口感会更好。腌制渣肉时,将五花肉清洗干净,切成片,放入盆中,添加酱油、料酒,搅拌均匀,再裹上一层蒸米粉,添加适量的姜片,腌制半个小时即可。腌好的肉,可以放在蒸锅中,大火蒸60分钟至1个半小时,即可食用。
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