肉的烹饪方式有很多种，其中一些烹饪方式需要事先将肉类腌制一下，这样肉的口感和味道会更好一些，但是很多人对于肉类的腌制方法以及烧法并不是很了解，以至于没有办法以及来进行烹饪，所以接下来小编会向大家介绍一下肉类的腌制及煮制方法。
肉类的腌制及煮制
一、肉类的腌制
1.首先我们需要准备适量的五花肉和食盐，将五花肉切成大小差不多的块状，把五花肉清洗干净。
2.将食盐均匀的涂抹在五花肉的表面，把五花肉放入到一个干净的碗里面，保证碗里面是没有多余的水分的，然后用保鲜膜将碗口封起来。
3.如果是天气比较热的时候，需要把五花肉放入到冰箱当中冷藏，腌制大概一天左右的时间就差不多了，冷藏室为了避免五花肉发生变质的问题，如果冬天的时候，也可以室温保存。
4.将五花肉用绳子绑起来，然后放在一个阴凉通风的地方进行晾晒，大概晾晒5到7天左右的时间，一定要随时关注一下天气的变化情况，以免五花肉花生发霉的问题，腌制好的五花肉，如果不及时吃的话，最好可以放到冰箱的冷藏室中保存，这样可以保存的时间更长一些。
二、肉类的煮制
1.腌肉萝卜干
需要准备一些萝卜干，腌好的肉类，辣椒，花椒等材料。将腌好的五花肉切成大小差不多的片状，萝卜干需要提前在水里面浸泡一下，然后把其中多余的水分挤干，等油锅热了了以后，放入花椒和干辣椒，等炒香了以后，把葱姜蒜放入爆炒，同时放入萝卜条，腌肉，酱油和盐，稍微炒一下就可以吃了。
2.咸肉炖土豆
首先需要准备一些新鲜的土豆，如果是发芽或者发霉的土豆都是不可以吃的。将土豆清洗干净以后，把土豆皮削去，将土豆切成大小差不多的块状，将腌肉切成小块，用清水洗干净，将腌肉放入到锅里，往锅里加入半锅左右的水，适量的料酒，水煮开以后，放入土豆，小编个人认为土豆煮的时间长一点，酥软一点会更加好吃，等土豆煮软了以后，往里面加入少量的盐，因为腌制的肉类食物当中已经有盐分了，这样咸肉炖土豆就做好了。
肉类的腌制及煮制方法是很多的，以上向大家介绍的只是其中的一部分。腌制的肉类味道是很不错的，而且制作的时候，可以和很多的食材进行搭配，腌肉可以和大部分的蔬菜一起炒，也可以和萝卜干一起炒，因此受到很多人的喜爱。
