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牛肉切去筋膜,切片,加盐、酱油搅匀,加生粉抓拌均匀,腌制一会即可。可以把牛肉切粒放入适量料酒,盐,味精,鸡精,生抽,鸡蛋清,水淀粉顺一个方向搅拌,5分钟既可;还可以腌制牛肉粒的时候可以添加食用盐、生粉、生姜、酱油等调味料腌制半个小时左右,用于烹饪美食即可。喜欢吃辣口的牛肉,可以在腌制牛肉粒的过程中添加适量的辣椒粉。
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