野生蕨菜怎么处理

用淡盐水洗净蕨菜中的尘土和沙子即可。需要注意的是清洗前将老化部分去除，用软毛刷刷掉绒毛部分，以免影响口感 。若即时食用，则需在开水中焯水2-3分钟，捞起置于凉水中浸泡半小时，去除涩味；若不及时食用，用盐水洗净后晾干，制成蕨菜干。