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水温不够高、水量过多、冷藏不当等都会导致黑凉粉出现无法凝固、不成形的情况。黑凉粉需要煮制20分钟左右,凝固成形需要2个小时以上,如果要放入冰箱冷藏,要等黑凉粉晾凉后才可放入,否则突然的温差变化,极易导致黑凉粉出现分层,不易成形。
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