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8-13分钟。普通个头的冰冻大闸蟹,水开后蒸8分钟左右即可,个头稍大的冰冻大闸蟹,水开后需要蒸13分钟左右。蒸大闸蟹的时间不宜过久,以免大闸蟹的肉质变老,吃起来影响口感。蒸大闸蟹的时候,可以在大闸蟹表面铺上生姜片、大葱段,有去腥的效果。
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