1、因为杏鲍菇最外层是白色绒毛的，虽然不影响它的味道，但是为了保险起见，一般会选择削掉。
2、杏鲍菇是菌类，长期长在室外或者大棚内外层上沾染了很多灰尘等脏污，有的甚至被喷上了农药，所以一般在吃杏鲍菇的时候会先进行削皮。
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杏鲍菇为什么要削皮
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