柚子加热为什么会变苦

柚子本身带有一定的苦味，加热后口感会更苦。柚子一般指柚，原产东南亚，在中国的浙江、江西、广西、福建、湖北、贵州、云南等地均有种植。保存柚子时，可以将整个的柚子放在室内阴凉的地方存放，剥开的柚子，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻保存即可。