“平时做面食都是做面粉的,这一次试一下,用荞麦面和面做皮,做了水煎饺,荞麦面粉属于杂粮,对身体特别好,平时我们很少能吃到这种食材,所以拿来包饺子还是很有筋道弹性的,而且荞麦面粉有股特殊味道,还是挺不错的。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
荞麦面水煎饺的做法步骤
1、猪肉洗净切大块。
2、猪肉放入搅拌杯中,加入盐,蚝油,生抽,鸡精,鸡蛋。
3、接通电源后搅打成肉馅。
4、大葱洗净后切葱花。
5、香菇切成丁。
6、葱花和香菇放入猪肉中。
7、加生抽鸡精,芝麻油,顺时针搅拌均匀。
8、300克荞麦粉加170克热水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
9、面团揉成长条,切大小等同的剂子。
10、拿一个剂子擀薄。
11、饺子皮上加馅,包成饺子,中间捏紧两边不捏。
12、依次包好所有的饺子。
13、锅中热油,把饺子摆入锅中煎一下,加入一碗水。
14、盖上锅盖煮至水干。
小窍门
荞麦面粉比较不好包紧,所以包饺子的时候两边不用包,只用把中间捏住就可以。如果不想吃纯荞麦粉的,可以加一半的面粉一起活皮,这样吃也好吃,而且也健康。