1、马铃薯去皮洗净,切成片。
2、切成片的马铃薯上锅蒸,开锅大火蒸20分钟。
3、黄瓜和胡萝卜切成条,用淡盐水浸泡。
4、香肠切成条。
5、鸡蛋打成蛋液,摊成鸡蛋皮,再切成丝。
6、蒸熟的马铃薯晾凉,碾成泥,加入适量沙拉酱和盐,搅拌均匀。
7、米饭加适量酱油和香油,搅拌均匀。
8、竹帘上铺紫菜,再抹上一层米饭。不要铺满,上面留出一些地方。
9、米饭上抹上一层马铃薯泥。
10、在底部放黄瓜条、胡萝卜条、香肠条、鸡蛋丝。
11、卷起竹帘,从下往上慢慢卷起,到顶部时稍微压一下,使寿司卷上尖下宽,呈水滴状。切块摆盘即可。