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“学做的花式饺子。”
1、素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。
2、自制饺子皮(面粉分次加入适量清水,先搅成雪花面,再搅成葡萄面,最后活成软硬适中的面团,盖湿布保湿饧面40分钟,饧好的面压制成长条状,用工具压切成饺子皮)。
3、饺子皮放上馅料。
4、对折中间部位捏在一起。
5、一端压平成鱼尾。
6、一端捏出两个鱼眼。
7、胡罗卜粒放入鱼眼中。
8、剪鱼尾。
9、金鱼饺包好,锅开后放入,大火蒸5分钟即可出锅。
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