“两广最受欢迎的小吃之一,云吞说的是一朵白云把一小团肉给吞没了似的,北方说的馄饨,大概是因为包的馅儿除了肉还有菜,有点像饺子馅儿,所以叫法不一样,味道也不尽相同。
现在外面吃云吞总觉得肉馅儿不那么好,有空还是自己做放心点。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸭血云吞的做法步骤
1、瘦肉洗净用搅肉机搅成肉末,放黑胡椒,一点点盐,料酒,淀粉不停拌匀,直至肉末有粘性即可
2、准备些许云吞皮
3、然后包好待用
4、切点葱花
5、把鸭血切小块
6、老鸭汤事先都煮好,煮开放入鸭血,再煮开,碗里放葱花,加点生抽,倒入调好味的老鸭汤,另一煮锅放清水煮开(这环节忘拍照了)放入生云吞煮熟,用漏勺滤干水,把云吞放入碗跟老鸭汤搅拌均匀即可
7、美味,其实好吃的云吞,主要是汤跟肉团,肉要做到很有弹性才爽口!