食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、锅里装水放几片姜烧开,煮一小会。
2、开水锅里放入猪里脊肉煮熟。
3、煮熟的猪里脊肉取出晾凉。
4、皮蛋放碗里用手抓碎。(以前我都是用菜板切,结果粘的刀和菜板全是皮蛋,不如直接用手方便)
5、凉的猪里脊肉用手撕成肉丝。
6、锅放水煮米饭。我用的是以前做米饭做坏了冻起来熬粥的熟米饭,要是生米就先把米熬成粥就可以。
7、米饭开锅熬一小会,倒入猪肉和皮蛋。大火用勺子拌一会,转小火熬20分就可以了。最后放盐和牛肉粉调味就可以了。
小窍门
1.一点点米饭就可以做一大锅粥,千万别用多了米饭,最后吃成负担了。
2.如果粥不够稠,淀粉勾一下就行了。(饭店都用淀粉勾)
3.也可以切点姜末和葱花,这个因个人喜好而定。
4.因为上次做米饭放水少了。所以把做坏的米饭冻起来做粥用。所以节省很多熬粥的时间。
5.简单,经济。可以做早餐也可以做午餐的皮蛋粥。我的最爱。一定用勺子慢慢吃才有味道。〔⌒~⌒〕