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“皮蛋瘦肉粥是很经典的一款粥。虽然里面只有皮蛋和瘦肉,但要想煮出香滑味美,入口即化的皮蛋瘦肉粥,还是颇讲究技巧的,不过只要掌握了方法,煮粥其实不难。”
1、姜切成丝。
2、瘦肉切成条。
3、两个皮蛋切成小丁。
4、剩下一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,加入10杯水,泡20分钟。然后约煮四十分钟左右,放入皮蛋和瘦肉丝,放少许盐、胡椒粉调味,撒上姜丝即可。
侬侬片语:1.将皮蛋弄碎拌到米里,有利于入味。2.油、米和水提前泡20分钟,米会更好开花、软烂。
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