“家里的小朋友特别喜欢吃盖浇饭,当看到这刷爆朋友圈的小龙虾盖浇饭就一直就寻思着自己动手做,现在终于如愿以偿地做给他解馋了。小龙虾味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量极高,可以补充人体的钙质,达到健骨强身的目的。做好的小龙虾饱含着酱汁,搭配上些西兰花,再浇淋在香喷喷的大米饭,营养丰富味道鲜美,简单易做,超级棒,一定不会让你失望的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小龙虾盖浇饭的做法步骤
1、洗好米,放入电饭煲中,煮好米饭;
2、将米饭放入小碗中,稍微按压一下成型,就可倒扣在盘中备用;
3、小龙虾提前蒸好;
4、去掉虾壳,取出虾肉;
5、烧锅开水,放入少许盐和几滴油;
6、放入西兰花进去焯一下,变色后捞出备用,放在米饭边围盘;
7、热锅凉油,放入姜蒜末爆香;
8、放入小龙虾肉进去翻炒一下;
9、倒入少许的生抽,加入少许的糖和少许水;
10、再加入适量的盐,翻炒一下;
11、加入点水淀粉勾芡;
12、将制作好的小龙虾连汁一起浇淋在米饭上;
13、端上桌了。
小窍门
1.小龙虾要清洗干净后,抽出虾线,再蒸熟备用;2.将西兰花放入加点油和盐的水中焯一下,色泽更翠绿;3.炒小龙虾时要先爆香姜蒜末末,加入点水是为了有些汤汁,最后加入水淀粉勾芡即可。