“虽然端午节过去好些天了。但我还是把这个粽子写了菜谱来分享一下。只因今年的粽子是自己包的,实在是太难看了些。于是又找机会给自己再练练手。今天的粽子没有用苇叶也没用竹叶。到乡下去摘菜,看到满地的玉米,叶子绿绿的宽宽的,心生一动,用来包粽子是不是可以呢。于是折了一大把玉米叶,回来清洗后,果真能包出绿绿的粽子来。而且煮好的粽子还带着玉米叶的清香。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米叶红枣粽子的做法步骤
1、玉米叶清洗干净
2、红枣提前泡发
3、糯米可以根据自家的食用取适量,我用了300克,提前3个小时泡发
4、玉米叶中间有一个硬梗,沿着硬梗将两边柔软的叶片撕下来,一片光溜的,一面有毛毛的,用光溜的那片朝里,接触食材
5、围成一个小锥体
6、放一点糯米,再放两个枣
7、再填一点糯米
8、将多余的玉米叶折下来,盖住米,然后按自己喜欢的样子包起来,再用小绳捆绑结实
9、瞧,都包完了,模样比以前的漂亮了不少
10、入凉水锅中,水开后煮20分钟
11、泡在水里至温热时取出来
12、看,绿绿的玉米叶也能包出漂亮的粽子来啦
13、粽子很有型,自己看着也很喜欢
小窍门
糯米量和红枣量可根据自家的食用情况及粽子的大小来决定;玉米叶一面光滑一面有茸毛,可以将光滑的一面包在里面;因为粽子个头较小,而且米又是泡发过的,所以水开后只煮了20分钟有了玉米叶;以后想吃粽子随时可以吃到了,而且取材比苇叶竹叶更加便利啦。