韭菜香干包子怎么做 韭菜香干包子的做法

“韭菜配香干是一道家常的菜，今天就用这两种食材做馅，成就一道美味的包子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜香干包子的做法步骤

• 1、韭菜切碎，放适量油拌匀。

• 2、香干切成丁。

• 3、瑶柱跟虾米要提前泡发，我泡了大概三个小时。泡发的瑶柱用手揉碎，虾米切碎。

• 4、加入调料，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油。

• 5、搅拌均匀，制成馅待用。

• 6、把面团材料全部放入厨师机中。

• 7、厨师机二档搅拌成团。

• 8、搅拌好的面团转移到案板。

• 9、搓成条，切剂子。一个大概50到52g，切成16个剂子。

• 10、分好的剂子，盖上保鲜膜，防止风干。

• 11、取一个剂子，沾上一些面粉。

• 12、擀成中间厚两边薄的面皮。

• 13、包上馅，左手拇指跟食指往前推，形成褶子，右手拇指跟食指捏紧。

• 14、放入蒸笼发酵。

• 15、发酵一个小时，大火蒸20分钟出锅。包子包的不漂亮，味道还是可以的。

小窍门

韭菜用油封住可以防止加盐后出太多水，也可以事先用盐腌，然后倒出多余水后，再做馅。馅一定要包多一些才好吃。