食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苦瓜回锅肉的做法步骤
1、食材如图。
2、肥肉洗净放冷水锅中焯水半小时,同时放入几片姜片。
3、配料如图切好。
4、苦瓜去瓤切丝。
5、放一勺盐。
6、拌均匀腌制出水。
7、肥肉煮好切片。
8、苦瓜洗一次,挤干水分备用。
9、肉片放锅中翻炒。
10、炒出油。
11、倒入少许老抽。
12、翻炒均匀。
13、放入姜蒜干辣椒和花椒。
14、翻炒15秒。
15、倒入苦瓜翻炒。
16、翻炒一分钟。
17、放少许鸡精。
18、翻炒均匀即可。
19、出锅装盘。