“很多朋友都对饼很喜爱,可又对面食表示无从下手,其实真的没那么夸张,用你的小手试试看,相信你会找到感觉的,今天就和高高一起葱油饼开始吧。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油饼的做法步骤
- 1、取适量面粉,约平约分成两份,其中一份加入热开水烫,要一边烫一边搅拌,稍放凉下。
- 2、另外份面粉则缓缓加入温水搅拌。
- 3、将以上两份面团混合,并揉至面团较光滑,然后放置5-10分钟。(用盆扣起来,或包保鲜膜,以防面皮风干)
4、锅内加入少许油,烧至7成热,关火,加入适量白芝麻、香葱沫、面粉(少许)、盐,搅拌均匀,盛出放凉,作为饼的包入用油。
5、将面团放至面案,擀成一张大饼,厚至1厘米左右。
6、加入调好的包入用油,摊匀,然后从一侧开始卷起(不要卷得太紧)。
7、将卷好的面分成适当的份,然后拉长盘起。
8、再将每一份擀至1厘米左右的小饼即可。
9、饼内加入适量油,烧至5成左右热,放入饼,然后在保证饼不焦的情况下,翻面烙,直至金黄即可。
小窍门
高高碎碎念:
1、一半的面要用开水烫,这样的饼比较软。
2、烙饼的过程中,火要适当的调大或调小。
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