食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯花边蒸包的做法步骤
1、豆腐切丁入不粘锅炒至表面微黄
2、将豆腐推到一边放虾皮翻炒片刻
3、白菜切碎挤出水份、切好葱花备用
4、全部放到不粘锅里加盐拌匀,包子馅就做好了
5、白面团:500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发至2倍大小;紫薯面团:120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍大小
6、两个面团分别排气分剂,白面团滚圆按扁,紫薯面团搓成小长条围在白面团上
7、擀成包子皮
8、放上白菜馅
9、包起来包严实
10、全部做好二发
11、蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火,再需蒸3分钟
小窍门
豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。