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“酥香鲜嫩,滋阴润燥。”
1、银鱼漂洗,放少许料酒、盐、胡椒粉淹制。
2、小葱切细颗。
3、鸡蛋抓入汤盆,放盐。
4、将鸡蛋打成蛋液,放入银鱼、葱颗。
5、加少许清水,拌均匀。
6、锅热、放入猪油,中小火、倒入蛋液,转锅、让蛋液受热均匀;
7、待蛋液凝固,翻锅煎另一面,至蛋饼呈型、表面酥软即可。
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