“这种焖饭真是我的爱,就喜欢这种粒粒分明,有点干的焖饭。
我们这儿其实叫菜饭,什锦焖饭算是给起的学名吧😄
所谓什锦就是冰箱里面找出什么材料,通通往里搁,味道简直岗岗的”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豪华版什锦焖饭的做法步骤
1、大米洗净,浸泡一小时以上花蛤少量凉水下锅,煮开处理食材,小鱼干洗净,五花肉切片,蛏干泡水,姜蒜切成末。丸子可以视心情改刀,卷心菜切一切,韭菜芹菜切段。
2、把花蛤肉挑出,壳扔掉。煮花蛤的汤是精华所在,不能倒掉哦
3、热锅热油,下五花肉爆炒出油,加入姜蒜末继续炒一会,看姜蒜末变色,加入一勺盐巴。
4、蛏干挤干水分,倒入锅中继续翻炒
5、加入花蛤肉
6、加入丸子
7、加入小鱼干
8、加入卷心菜,再加一大勺盐巴,适量生抽继续翻炒。倒入煮花蛤的汤,盖上锅盖稍煮片刻,加适量味精,试味道。比平时炒菜稍咸一点点即可。关火!
9、泡米的水倒掉
10、将炒菜的汤全部倒入电饭煲
11、水只需要比大米多一点点,如图!能不能粒粒分明就看这一步了!!
12、把其他食材也倒入电饭煲,开始焖饭
13、电饭煮好煲跳到保温后,继续焖十分钟。热锅热油,油可以稍微多一点
14、下韭菜芹菜炒香。加适量味精
15、转小火,把电饭煲里的菜饭倒到锅里,翻炒均匀即可。💗💗
小窍门
我用的这种鱼片,特别好吃,鱼肉打的,很扎实,不过超市没有,可以不放,喜欢的话可以加火锅料哦
看起来步骤很多,别被吓到啦,其实很简单。水放好了,米饭自然粒粒分明,香得你不能思考😏