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1、原料:手擀面、油豆腐、虾干、油麦菜、小油菜、小葱、鸡蛋。
2、锅烧热,放少许油,打入一个鸡蛋.
3、煎至到鸡蛋一面定型,倒入水(有鸡汤高汤更好)加入油豆腐、虾干,大火煮开(多煮一会,把油豆腐和虾的鲜味煮出来)
4、煮到汤色发白时,下入面条。
5、面条7分熟时,用倒炝锅的方法,加入适量盐老抽生抽鸡精,放入油麦菜和小油菜。
6、最后加入小葱末,淋上香油出锅。
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