食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥大麻花的做法步骤
1、原料:面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。
2、食用油两大匙,鸡蛋2枚、面粉适量(开始少放些面粉,不够再增加)食盐3克,芝麻适量,所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
3、和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
4、醒好的面团分三份。(随意分几份都可以)
5、取一份面团,擀开,擀成大约0.3厘米厚的薄片.
6、用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
7、取三份长条叠放在一起。
8、按住一边,另一边向相反的方向搓。
9、面条上劲后,两头提起对折,让面条自动拧成麻花状。
10、所有依次做好,醒20分钟。
11、炒锅放油,烧至五成热,下入醒好的麻花生坯,麻花浮起后翻动,小火炸至金黄即可。
12、炸好的麻花凉透更酥脆。
小窍门
因为家里没有猪油,这款麻花我用的是植物油,如果换成猪油,麻花会更酥脆。