牛尾富含丰富的营养，有脂肪，蛋白质，矿物质等，经过烹制，三杯牛尾这道菜，具备了令人垂涎欲滴的鲜美滋味。这道菜色泽红亮，有光泽，汁水丰富浓厚多汁，牛尾软烂，入口即化，非常好嚼，即使牙口不好的老人也可以放心享用。回味无穷，香飘过万里的美食非他莫属了。
主料
冰糖 ：100g牛尾 ：500g
辅料
清水 ：1杯酒 ：1杯
香叶 ：适量
生抽 ：1杯
草果 ：1颗
生姜 ：1块
具体步骤
1.买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取出来，就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净，再用清水冲洗，之后在切成小段。
2.冰糖若干，清水一杯，这个是用来做焦糖水的。
3.冰糖先弄碎。
4.放锅里小火炒成焦糖，然后加水熬成糖水。
5.继续加入一杯生抽、一杯酒，香叶若干片，生姜一块，草果一颗熬成卤汁。
6.把处理干净的牛尾放进卤汁里，电压锅里压三十分钟。
牛尾要去干净
