“炒面和炒饭应该都属于快餐系列。二者的制作方法大同小异,配料的搭配没有固定的模式规定,可简可繁、可荤可素,只要自己喜欢的,都可以用来搭配。这盘“腊肠炒面条”就是用腊肠和洋葱、芹菜、胡萝卜搭配炒制而成。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肠炒面的做法步骤
1、主辅料:挂面、腊肠、芹菜、洋葱、胡萝卜
2、煮面条:锅烧开水,放入挂面。
3、小火煮制2分钟,稍稍有硬芯时即可关火,焖几分钟即成。
4、炒面条:热油,先放入腊肠丝、胡萝卜丝炒匀。
5、再放入芹菜丝煸炒。
6、最后放入洋葱翻炒均匀。
7、加少许甜辣酱调味。
8、加少许盐,将其炒匀。
9、放入煮好的面条。
10、小火翻炒均匀,即可关火。
11、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、一定要掌握投料的顺序,胡萝卜、腊肠要先放,其次是芹菜,洋葱要最后放。
2、甜辣酱帮助提味,没有可以不放。