“猜猜看-----只看成品图,首先想到的是什么?蛋糕-----不对。
一层金黄色的装饰又是什么?告诉你吧:金黄色的装饰是“咸鸭蛋黄+鸡蛋黄”。里面的瓤是“土豆泥”。所以命名为:黄金薯泥糕。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金薯泥糕的做法步骤
-
2、、锅烧开水,把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
-
3、把土豆反复碾压成土豆泥。
-
4、捞出晾凉。然后将其进一步切碎,备用。
-
5、将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
-
6、把蛋黄过筛,成蛋黄绒状。
-
7、把混合均匀的土豆泥放入盘中,整理成厚度约4cm左右的正方体,即为“薯泥糕”。
-
8、把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
-
9、改刀切成16块(4*4)稍加点缀,即可上桌。
小窍门
1、这款做的是咸鲜口味,也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。