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1、猪里脊切大片,用盐和花椒粉腌制二十分钟左右,然后用厨房用纸擦干,表面撒面粉,沾鸡蛋液,最后沾满面包糠。
2、油烧热,可以用筷子试试温度,如果筷子放入,在筷子头会立马出现大泡泡那么温度就可以了,放入裹好面包糠的里脊,中小火炸制,待两面焦黄色即可出锅。
3、现在调制猪排蘸酱,取一勺半蚝油,一勺老抽,一勺生抽,半勺糖,一勺番茄酱,搅拌均匀即可。
4、切好猪排,摆好米饭,淋上酱汁,再配上生菜,一份简易懒人版猪排饭就完成了。
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