食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香粗粮小花卷的做法步骤
1、先将玉米面用开水烫一下,晾凉后,将酵母、白糖与面粉搅匀,用温水和成面絮,揉成光滑面团,放温暖的地方饧发至两倍大。
2、将葱叶切碎。
3、面团取出反复揉搓排气,整理成长方形,擀成长方形面皮。
4、将面皮上均匀涂抹一层食用油,撒上少许盐、葱花。
5、卷成长条形,压扁,切成宽度均匀的段,取两段放一起。
6、将面段按扁,取一根筷子在面段中间压一下。
7、一端向左拧,另一端向右拧,边拧边抻长,绕拇指绕一圈,底部捏紧,将所有花卷做好后,二次饧发十分钟,冷水上锅。
8、上汽蒸十分钟,关火焖五分钟,出锅即可。
小窍门
玉米面用热水烫一下,口感好,容易消化。