香酥鸡蛋葱花饼怎么做 香酥鸡蛋葱花饼的做法

“香酥鸡蛋葱花饼是在手抓饼和葱花饼的基础上加以提升。味道更加美味，口感更加酥香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤

• 1、100克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。

• 2、两种面团混合揉匀，饧至30分钟。

• 3、100克面粉加入50克油揉成油面团。

• 4、把大葱切碎备用。

• 5、把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。

• 6、包好的面团擀成长方形面片。

• 7、把面片两边对折。

• 8、再擀开，重复一次。

• 9、最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。

• 10、再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。

• 11、把面团擀开成长圆形的薄面片。

• 12、淋上油，涂抹均匀。均匀撒上花椒粉和盐。再把葱花撒在面片上。切上几刀。

• 13、顺着刀印卷起。

• 14、从一端盘起，一边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

• 15、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

• 16、电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。

• 17、烙至两面都金黄，在饼的表面打上一个鸡蛋。

• 18、盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。

小窍门

面团要揉至软一些，最后要轻轻将饼铲松这样饼就很酥很香了。