“续红糖酥饼之后的一款葱香酥饼,孩子他爸不太喜欢吃甜食,红糖酥饼的起酥做法感觉挺好的,就做了这款咸味的葱香酥饼,趁热吃,又酥又软,特别好吃。这个少了包馅的步骤做起来更简单了一些。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香酥饼的做法步骤
1、面粉倒入容器里。
2、边向容器里倒开水边搅拌,搅拌成絮状。
3、将面活成面团,盖上保鲜膜,醒半个小时。
4、做油酥,40克葱花、40克猪油、40克面粉、五香粉适量。
5、将猪油加入锅中加热融化,待完全融化后趁热倒入葱花。
6、葱花爆出香味后倒入面粉、五香粉。
7、翻炒均匀,葱油酥即做好。
8、案板上撒上面粉防粘,把面团擀成大约3毫米厚的面皮。
9、油酥均匀的撒在面皮上。
10、从一端卷起、注意将两段的口封好,将卷好的面团均匀的分成8份。
11、取一块。
12、将两端封口,用手稍微压平。
13、都封好口以后,再一个个擀成饼。
14、放入电饼铛两边刷上油。
15、大约煎4-5分钟就好了。
小窍门
1、饼最好趁热吃,又酥又软,特别好吃,吃不完的再吃时可以放锅里小火再烙个几分钟。
2、我这里的开水就是直接从开水瓶里倒出来的水,不一定非要刚烧开的。
3、没有电饼铛用平底锅烙也是一样的,建议不要用烤箱烤,烤箱在烤的过程中容易吸收掉太多的水份,烤出来的饼总觉得太干。
4、这款饼最烙的过程中还会再长厚一点点。